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幸运快3计划:客家梅州特色小吃三及弟構杞菜湯 寓意滿滿

發佈時間:2018-11-29 08:30:39來源: 頂峰網編輯:陽光

在古代,唯一能夠「一人得道,雞犬升天」的機會就是科舉,只要你在科舉考試中大放異彩,就能夠讓全家人、乃至全族人、全村人過上好日子,因此人們當時對於科舉十分的追求,為了能夠考好,聰明的客家人還研製出了一種小吃就是—三及弟湯。

在古代,唯一能夠“一人得道,雞犬升天”的機會就是科舉,只要你在科舉考試中大放異彩,就能夠讓全家人、乃至全族人、全村人過上好日子,因此人們當時對於科舉十分的追求,為了能夠考好,聰明的客家人還研製出了一種小吃就是—三及弟湯。
在古代,狀元、榜眼、探花為 殿試頭三名,合稱三及第。人們為了能夠在考試中獲得一個好彩頭,就用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第,寓意考前喝碗三及弟湯,考試就一定能夠壯士及第,就像我們考試之前燒香拜柯南是一樣的道理。有沒有很佩服古人的聰明才智呢?那我們就來看一下這道三及第湯是怎麼做的!
原料:瘦肉、粉腸、豬肝、油、鹽、雞粉、木茨粉、小蘇打、啤酒。
做法步驟:
1.將豬肉切成薄塊加入適量的啤酒、食鹽、雞粉、蛋清木茨粉抓勻腌製備用。
2.粉腸切3厘米長的段,加入啤酒、鹽、雞粉、小蘇打腌好備用。
3.豬肝斜刀切成薄片,用自來水沖凈血水,去凈水份,加入少量小蘇打、鹽、木茨粉、蛋清、啤酒、油抓勻腌製備用。
4.構杞菜摘葉洗凈備用。
5.鍋加入適量的高湯和水煮開,先下粉腸煮開,再下瘦肉和豬肝煮開,調好味,下枸杞葉,盛起開吃。
這個三及第湯是梅州地區比較流行的,味道還不錯,有興趣的話你也可以嘗試着做一下!

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