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幸运快3软件:安陽扁粉菜粉條泡幾個小時 正宗扁粉菜的做法 快學學吧

發佈時間:2018-10-10 09:03:04來源: 頂峰網 編輯:

安陽扁粉菜是一道著名小吃,它食材豐富、葷素兼備、營養全面,更重要的是味道鮮辣爽滑、香鮮誘人,非常受河南安陽本地人的喜愛。但外地人知道扁粉菜的少之又少,甚至輸入法都沒有扁粉菜這個詞彙,我想可能是缺少推廣吧,所以小編一定要給大家推薦一下。

安陽扁粉菜是一道著名小吃,它食材豐富、葷素兼備、營養全面,更重要的是味道鮮辣爽滑、香鮮誘人,非常受河南安陽本地人的喜愛。但外地人知道扁粉菜的少之又少,甚至輸入法都沒有扁粉菜這個詞彙,我想可能是缺少推廣吧,所以小編一定要給大家推薦一下。
安陽扁粉菜因為採用的是紅薯扁粉條,具有久煮不爛的特點,所以事先要把粉條放高湯里浸泡,否則烹飪時不易煮軟。那麼安陽扁粉菜粉條泡幾個小時合適呢?小編經過對商家進行訪問,得到的答案是至少要泡4個小時,如果時間充足的話,最好泡五六個小時,這樣粉條才會泡軟,煮進扁粉菜會節省很多時間。下面給大家介紹一下正宗的安陽扁粉菜做法,一起學學吧!
先準備食材:
小白菜、豬脊骨、豆腐、豬血豆腐、提前泡好的扁粉條、高湯、辣椒、蒜、精鹽。
做法步驟:
1、脊骨斬小塊洗凈,放入鍋中煮開,焯去浮沫。 
2、蔥洗凈切段,姜洗凈切片,辣椒切段,放入煮脊骨的鍋中,加少量料酒,大火煮開。 
3、轉文火熬煮三四個小時,可以添加自己喜愛的佐料。 
4、豆腐、豬血切薄片,小白菜洗凈后焯一下水。 
5、蒜瓣加鹽,搗成泥,再加少許涼白開製成蒜汁。 
6、高湯煮好后,加入少許雞精和鹽,下入泡軟的扁粉條。
7、煮至筋滑入味后,再下入豆腐和豬血煮熟,最後加入小白菜即可。
大家覺得這道扁粉菜怎麼樣呢?如果你有機會來我們河南安陽的話,一定要嘗嘗當地的扁粉菜哦,不過車站附近的就不要吃了,一般都不正宗。如果你對扁粉菜很有興趣,不妨在家試着做一下,也是很簡單的,味道保證不會讓你失望哦!

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