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幸运快3计划:大頭魚怎麼做好吃 這道水煮大頭魚麻辣香鮮好吃到不行

發佈時間:2018-11-11 23:41:56來源: 頂峰網 編輯:

大頭魚也就是鰱魚,因為頭部特別的大,也就叫做大頭魚,大頭魚作為我國四大名魚之一,可食用性及其的高,煎炸蒸煮炒,樣樣都可以,但是依舊還有很多人問道,大頭魚怎麼做好吃?別急,作為一名實實在在的吃貨,小編我這就告訴你大頭魚怎麼做

大頭魚也就是鰱魚,因為頭部特別的大,也就叫做大頭魚,大頭魚作為我國四大名魚之一,可食用性及其的高,煎炸蒸煮炒,樣樣都可以,但是依舊還有很多人問道,大頭魚怎麼做好吃?別急,作為一名實實在在的吃貨,小編我這就告訴你大頭魚怎麼做好吃。
那就是水煮大頭魚,水煮的大頭魚既能夠保持魚肉的香鮮細嫩,還能夠讓魚肉具有一種麻辣的味道,在這日漸寒冷的冬天里吃是最好的。所以當你不知道大頭魚怎麼做好吃的時候,可以選擇做一下水煮大頭魚,下面我就將水煮大頭魚的做法分享給你。
材料:大頭魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、黃豆芽、料酒、澱粉、雞蛋清、白胡椒粉、水煮魚調料
步驟:
1.將大頭魚去除魚鱗、內臟清洗乾淨后,切去頭部片成片。
2.將片成片的魚肉放在小盆里,裏面撒入白胡椒粉、食鹽、雞蛋清、澱粉、料酒攪拌均勻腌制20分鐘。
3.蔥姜都切成片,黃豆芽清洗乾淨。
4.在腌制大頭魚的這段時間內,將黃豆芽炒熟擺放在盤子底部,平鋪好!
5.鍋內放入適量食用油,油熱之後放入花椒、蔥姜蒜爆香,爆出香味之後將水煮魚調料放到鍋中進行炒制,然後加入適量清水。
6.大火煮開后,放入腌好的生魚片,再次蓋上蓋子進行燉煮,10分鐘后即可出鍋。
7.將煮好的魚片撈出放在炒好的豆芽上。
8.鍋內再次放上適量食用油,油熱之後放入花椒、麻椒、干辣椒爆出香味之後淋在大頭魚片上即可。
這裡有兩個重要的地方,第一就是煮魚的時間不能過長,一般十分鐘就夠了;第二就是熱油一定要澆在魚肉身上,才會更深一層的激發出魚肉的香味,因此,在做大頭魚的時候,這兩個步驟千萬不能夠忘記!

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