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幸运快3软件:秋冬寒冷可以適量吃燉羊肉 可是羊肉怎麼燉才能不腥膻呢

發佈時間:2018-10-19 10:06:34來源: 頂峰網 編輯:

秋冬季節想要保暖,光靠穿可不行,還得吃得暖,這樣才能從裡到外讓身體暖起來。而小編我是個不折不扣的肉食主義者,所以說到適合秋冬季節保暖發熱吃的食物我就想到燉羊肉啦。羊肉性溫,能補脾胃益肝腎,還有很好的補血作用,秋冬季節適當地吃一些可以很快讓身體暖起來。

轉眼間已經到了秋末,天氣越來越冷,氣溫越來越低,處於北方的小編前幾天還本着“春捂秋凍”的原則盡量不穿太厚,可是這兩天氣溫下降得厲害,我終於屈服,穿上了秋褲。
可是秋冬季節想要保暖,光靠穿可不行,還得吃得暖,這樣才能從裡到外讓身體暖起來。而小編我是個不折不扣的肉食主義者,所以說到適合秋冬季節保暖發熱吃的食物我就想到燉羊肉啦。羊肉性溫,能補脾胃益肝腎,還有很好的補血作用,秋冬季節適當地吃一些可以很快讓身體暖起來。
可是很多人受不了羊肉的腥膻味,因為這種難以接受的味道而把它拒之嘴外。其實羊肉的腥膻味是可以去掉的,很多人燉出來的羊肉之所以有腥膻味兒,是因為沒有處理好,接下來小編我就來教你燉出不腥膻的羊肉。
首先還是要準備原料:羊肉適量、白蘿蔔1根、枸杞少量、蔥1根、姜一塊兒、白酒、料酒、鹽
具體的操作步驟:
1、羊肉切成大小適宜的肉塊兒后先用清水浸泡1-2個小時,記得中間一定要換一次水,倒掉泡出的血水后再重新加清水浸泡,這樣可以在一定程度上去除羊肉的腥膻味兒,浸泡好以後沖洗乾淨瀝干水備用。
2、姜洗凈后切片,鍋中加涼水,放入羊肉,兩三片姜,適量的料酒,大火燒開后把羊肉撈出,用清水洗去浮沫瀝干水備用。
3、取出乾淨的砂鍋,加入適量的清水,燒開以後放入焯好水的羊肉,把剩下的薑片放進去,加入適量白酒,蓋上蓋子大火燒開以後小火慢燉。
4、燉羊肉的過程中把蘿蔔和蔥清洗乾淨,蘿蔔切塊兒,蔥切蔥花備用。
5、羊肉燉至七八成熟以後加入蘿蔔、少量枸杞,放少量食鹽,蓋上蓋子後繼續小火慢燉,至羊肉酥爛即可撒入蔥花出鍋啦。
頂峰小貼士:砂鍋燉湯可以讓肉更嫩湯更鮮哦。
按照這種方法燉出來的羊肉可以在很大程度上去除羊肉的腥膻味,這是為什麼呢?
前期羊肉進行充分地浸泡以去除血水就可以去掉一部分腥膻,後期在焯水和燉的時候分別加入了料酒和白酒,它們都有去除腥膻的作用。而加入的輔料蘿蔔除了可以中和羊肉的溫性避免吃太多上火以外,也可以去除羊肉的腥膻和油膩。
很多人燉羊肉的時候都沒有注意上面說的這些,所以燉出來的羊肉腥膻味兒很大,讓很多人難以入口,趕緊回家按照這種方法給自己燉一份不腥膻又溫補的羊肉湯吧。

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