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幸运快3开奖:經典粵菜名菜之蚝油生菜的正宗做法 地地道道

發佈時間:2018-12-07 22:22:50來源: 頂峰網 編輯:

蚝油生菜以其清脆可口聞名於世,但是蚝油生菜在傳播的過程中,因人而異,所以口味、做法也發生了相對應的一些變化,那麼作為廣東名菜的蚝油生菜的正宗做法是什麼呢?下面我們就來一起看看粵菜大廚怎麼說。粵菜大廚說,蚝油生菜的

蚝油生菜以其清脆可口聞名於世,但是蚝油生菜在傳播的過程中,因人而異,所以口味、做法也發生了相對應的一些變化,那麼作為廣東名菜的蚝油生菜的正宗做法是什麼呢?下面我們就來一起看看粵菜大廚怎麼說。
粵菜大廚說,蚝油生菜的關鍵在於將蚝油焯燙之後要放在涼水中浸泡,這樣才能保證生菜的翠綠鮮嫩,而且調料中一定要加入白糖,只要添加了白糖的蚝油生菜,味道才會有種清甜。所以,下面我就交給你正宗蚝油生菜的做法,你也品嘗一下正宗蚝油生菜的美味吧!
材料:生菜、食鹽、白糖、醬油、蚝油、蒜末、澱粉
做法:
1.將生菜的葉子一片一片掰下來放在清水中,加入點點食鹽進行浸泡,然後清洗乾淨備用,並把蒜切末。
2.鍋中燒開水,在水中加一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3.炒鍋中放少許食用油,油熱後下蒜末爆香,再加入蚝油,白糖,醬油,勾薄薄一層水澱粉倒入鍋中,等到鍋中的湯汁沸騰的時候,淋在生菜上即可。
你看,焯水、浸泡、加糖、勾芡,這些步驟全都有才能算得上正宗的蚝油生菜,因此你想要品嘗蚝油生菜的味道時,就果斷收藏了吧!

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