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幸运快3开奖:爆炒田雞的做法湘菜 麻辣鮮香誘惑你的唇

發佈時間:2018-11-30 08:26:35來源: 幸运快3开奖編輯:陽光

田雞是蛙類,但因為肉質細嫩勝於雞肉,才有了田雞這個稱呼。近些年來它在餐桌上越來越受歡迎,因為它不僅肉質細嫩,味道鮮美,而且營養非常豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12和煙酸等成分。

田雞是蛙類,但因為肉質細嫩勝於雞肉,才有了田雞這個稱呼。近些年來它在餐桌上越來越受歡迎,因為它不僅肉質細嫩,味道鮮美,而且營養非常豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12和煙酸等成分。除此之外,它的功效作用也是很多呢:
1、它裏面的精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑與滋補品,因此食用田雞肉有增強體質、強身健體的作用。
2、田雞中的鐵元素是人體合成血紅蛋白的必要元素,可以改善人體的缺鐵性貧血。 
3、田雞所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。
現在明白為什麼田雞這麼受歡迎了吧?了解了營養和功效,接下來該說它的做法了。在田雞的諸多做法中,以湘菜爆炒田雞最受歡迎。
湘菜最大的特色就是麻辣,鮮嫩的田雞以爆炒的方式烹制而成,加上花椒和尖椒,口味麻辣鮮香,肉質細嫩,足以誘惑你的唇。接下來一起來看看它的做法吧。
原料:田雞適量、尖椒適量、蒜適量、姜1塊、大蔥1根、花椒、油、鹽、紹酒、雞精
具體操作步驟:
1、田雞仔細處理乾淨,順關節處切開剁成塊兒,尖椒洗凈切段,蒜蔥姜洗凈后蒜切片,蔥切段,姜切絲。 
2、鍋燒熱後下田雞塊兒,焙乾水分后出鍋備用。
3、鍋再次洗凈燒熱,加入適量油,下花椒、蒜、蔥、姜、尖椒,煸炒出香味兒後下田雞,大火翻炒,田雞肉質變色后,淋上適量紹酒,上蓋燜一小會兒后撒適量鹽和雞精就可以出鍋啦。
爆炒田雞的時候一定要用大火快炒的方式,這樣才能保持田雞肉質的鮮嫩,再加上各種配料,使得肉質充分入味,所以才有了麻辣鮮香的誘惑口感,足以誘惑各位吃客的唇,還不趕緊回家試試?

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